Groothandel/verwerking
De Nederlandse visverwerkende industrie bestaat uit ongeveer 300 vestigingen. De belangrijkste vestigingsplaatsen van de verwerkende industrie zijn: Urk, Yerseke, Katwijk, Spakenburg, IJmuiden, Lemmer en Zoutkamp. Daarnaast worden visproducten op regelmatige of incidentele basis verhandeld door enkele honderden groothandelsbedrijven zonder verwerkingsfaciliteiten.
Binnen de industriële visverwerking in Nederland wordt onderscheid gemaakt in
- Rond- en platvisindustrie
- Verwerking van haring
- Rokerijen zalm en paling
- Handel in zeegevroren pelagische vis
- Schelpdiersector
- Verwerking van garnalen
- Binnenlandse visgroothandel
- Overige visverwerking en -groothandel
Naar schatting 6.500 mensen zijn werkzaam in de visverwerkende industrie. Ongeveer 20% van de werknemers is in tijdelijke dienst. De arbeidsbehoefte is afhankelijk van de wisselende beschikbaarheid van grondstoffen.